Polvo de Yeso para Tofu, Pudding de Tofu y Flan de Tofu (2 lb)

POLVO DE YESO FINO DE GRADO ALIMENTICIO

• El yeso se utiliza en la fabricación de tofu como coagulante. Se añaden coagulantes a la leche de soya para separar los cuajos sólidos del suero líquido, similar a cómo se hace el queso a partir de la leche. El yeso es uno de los coagulantes más comúnmente utilizados en la producción de tofu, particularmente en Asia.
• Cuando se añade yeso a la leche de soya, reacciona con las proteínas para formar cuajos sólidos, que luego se presionan para formar bloques de tofu. El yeso se prefiere sobre otros coagulantes como el nigari (cloruro de magnesio) o el jugo de limón porque produce un tofu más firme y suave.
• Es importante señalar que se utiliza yeso de grado alimenticio en la producción de tofu, que es diferente del yeso utilizado en materiales de construcción. El yeso de grado alimenticio es seguro para el consumo humano y está regulado por agencias de seguridad alimentaria.
• Mezcla de 1-1/2 a 2 cucharaditas de polvo de yeso por cada 8 tazas de leche de soya
• Viene en una bolsa de mylar de 2 libras con cierre reutilizable para almacenamiento a largo plazo.